Mosche e muffe sulle affettatrici. Un condensatore che gocciola sulla carne di maiale. La sporcizia di un supermercato di Miami

Un supermercato di Miami ha lavato le pentole senza disinfettante, ha mantenuto il cibo a temperature adatte alla proliferazione dei batteri e ha mostrato una “crescita simile a muffe” e mosche sulle apparecchiature a contatto con gli alimenti.

Poi ci sono le zampe di maiale che vengono gocciolate da un condensatore.

Questo è solo ciò che gli ispettori del Dipartimento dell'Agricoltura della Florida hanno scoperto venerdì al Total Supermarket, 5700 NW Second Avenue, nella zona Edison di Miami, vicino a Little Haiti e Liberty City.

Ae&O Supermarket è proprietario del negozio, che in precedenza operava come Zubi Supermarket. La registrazione statale e i registri della proprietà della contea di Broward dicono che Ae&O è gestita da Arturo De La Cruz da una casa di Weston.

Gli ispettori del Dipartimento Ag controllano i venditori di alimenti confezionati, dai supermercati fino alle sedi FedEx, nonché panifici al dettaglio e all'ingrosso, distributori di alimenti, trasformatori di alimenti e strutture di stoccaggio degli alimenti. A differenza degli ispettori dei ristoranti del Dipartimento per la regolamentazione aziendale e professionale, gli ispettori del Dipartimento per l'agricoltura non possono chiudere uno stabilimento se un luogo ottiene il peggiore punteggio di ispezione di "Ri-ispezione richiesta".

Possono, tuttavia, imporre lo stop alle vendite di cibo e gli ordini di stop all'uso di attrezzature e aree. Inoltre, gli ispettori James Zheng e Margaret Alvarez hanno lanciato una pioggia di stop alle vendite e hanno scoperto che Total Supermarket ha ignorato un ordine di stop-use del luglio 2022.

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▪ I dipendenti del reparto carne non potevano lavarsi le mani nel lavandino accanto alla cella frigorifera: niente sapone e niente tovaglioli di carta per asciugarsi le mani.

▪ Inoltre, nel reparto carne, “l'acqua proveniente dall'unità di condensazione si è riversata sulle zampe dei suini nel refrigeratore a portata di mano”, ciò ha causato uno stop alla vendita della carne di maiale fradicia.

▪ Il disinfettante nel lavello a tre scomparti del reparto carne (lavaggio, risciacquo e igienizzazione delle pentole commerciali) misurava zero parti per milione. Non c'era disinfettante o igienizzante.

▪ Le tende di plastica del congelatore del reparto carne presentavano una "crescita rosa, simile a una muffa".

▪ C'era una “crescita verde e nera simile a una muffa” sulla ruota posteriore e sulla metà superiore della sega a nastro per tacchini del reparto carne.

▪ Nell'area della gastronomia “sono state osservate numerose mosche di grandi dimensioni sopra l'affettatrice e il batticarne”.

▪ Un forte accumulo di polvere ha coperto le protezioni delle ventole della cella frigorifera dell'area di produzione.

▪ Nell'area della cucina erano presenti “vecchi residui di cibo” su pentole, coperchi e coltelli su uno scaffale.

▪ Una cabina frigorifera sul retro utilizzata per conservare salsicce, latte, uova e yogurt è stata sottoposta a un ordine di sospensione dell'uso il 12 luglio 2022 perché in rovina. Non avrebbe dovuto essere in uso, ma veniva utilizzato per questi alimenti, che possono trasportare malattie di origine alimentare quando non vengono mantenuti sotto i 41 gradi o (se cotti) sopra i 135 gradi.

A proposito di cibo conservato a temperature fuori portata e gettato via perché pericoloso...

▪ Pollo al forno (da 115 a 126 gradi) nella conservazione calda della cucina. In cucina a portata di mano un frigorifero, insalata Caesar (62 gradi); pomodori a fette (da 66 a 70); lattuga tagliuzzata (da 62 a 64); insalata di pasta (da 77 a 78). La cella frigorifera dei prodotti aveva tagliato l'anguria (51 gradi); melone tagliato (49); salsiccia cruda affumicata (50); e hot dog (50). Al bancone della gastronomia, il formaggio Muenster a fette ha misurato una temperatura quasi ambiente di 74 gradi.

Tutti furono buttati fuori.

Anche il filetto di salmone (52 gradi), la cotoletta di salmone (48) e il filetto di tilapia (46) nel frigorifero a portata di mano dei frutti di mare si trovavano nella zona di temperatura pericolosa, ma è stato consentito loro di essere messi in refrigerazione per un maggiore raffreddamento.

▪ Una scatola di arance è stata conservata sul pavimento, sotto un lavandino per lavarsi le mani, lasciandole “esposte agli spruzzi”.