I migliori essiccatori per Jerky del 2023, testati e recensiti

Per ottenere la carne essiccata in modo più uniforme, abbiamo testato i migliori essiccatori

La carne! 10 vassoi è durevole, potente e preciso.

Questa unità è di alta qualità, leggera e conveniente.

Massima potenza di asciugatura nel minimo spazio.

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Jerky è uno dei miei snack preferiti ogni volta che vado all'aria aperta. È facile da imballare e dura per sempre. Può essere costoso in negozio ed è facilissimo da realizzare a casa, dove le opzioni di personalizzazione sono infinite. Il modo migliore per preparare la tua deliziosa carne secca è con un disidratatore. Certo, puoi farlo nel forno, sul fuoco o in un affumicatore, ma per un controllo e una consistenza ottimali, un disidratatore con un termostato di controllo preciso della temperatura è la strada da percorrere. Se stai cercando i migliori essiccatori per carne secca, vale la pena considerare queste opzioni.

Li ho testati preparando fette di carne di cervo e mele disidratate a 150 gradi utilizzando un termometro accurato per verificare il termostato del disidratatore e la consistenza della temperatura. Il test mi ha permesso di constatare l'efficacia della loro disidratazione, la loro facilità d'uso e la loro consistenza in cottura. Ecco i risultati dei miei test.

Ho scelto i migliori essiccatori per carne secca che ritenevo adatti a vari scenari di cucina e di budget. Per testare gli essiccatori, ho asciugato due vassoi di carne secca e un vassoio di fette di mela per unità a 150 gradi, o il più vicino possibile ai controlli della temperatura. Ho posizionato i vassoi a scatti sul cestello più basso e sul cestello centrale di ciascuna unità, e i vassoi delle mele sulla posizione del cestello superiore.

Durante il test, ho utilizzato un termometro digitale su un rack centrale per verificare la precisione della temperatura. Anche se pochi gradi non faranno la differenza nella carne secca finita, alcune carni come il maiale selvatico o l'orso richiedono temperature più calde per il controllo dei parassiti e necessitano di letture accurate della temperatura.

CARNE!

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La carne! La grande capacità dell'essiccatore a 10 vassoi, la potente ventola e il termostato accurato si sono rivelati silenziosamente a scatti in modo uniforme in un breve lasso di tempo e hanno richiesto poco movimento del vassoio. Con un ampio spazio di asciugatura, tempi di asciugatura rapidi, ventola silenziosa e velocità di asciugatura dall'alto verso il basso più costanti, questo disidratatore è il miglior disidratatore per i produttori di carne secca seri. La carne secca e le fette di mela si asciugano nel più breve tempo possibile. Durante il test, il MEAT! L'essiccatore a 10 vassoi ha mantenuto una temperatura costante ma si è alzata e abbassata con un ciclo uniforme. Le preimpostazioni del termostato digitale non aumentano di un grado alla volta ma saltano su o giù ad ogni pressione del pulsante. Con il termostato che legge 149 gradi (il valore più vicino che potrei ottenere a 150 gradi) la temperatura effettiva all'interno dell'unità salirebbe a 149-150 gradi.

La temperatura è poi scesa lentamente a 142 prima di risalire fino a un grado o due rispetto a quella preimpostata, che è più che sufficientemente precisa per qualsiasi attività di preparazione o asciugatura a scatti. Il tempo totale dal caricamento dei vassoi alla carne secca finita è stato di 4 ore e 15 minuti, e la carne secca sull'unità della carne ha terminato circa 30 minuti più velocemente delle mele a fette. Sebbene questa unità sia una bestia da spostare e conservare, se ami la carne secca e la prepari spesso, questo essiccatore porterà a termine il lavoro in fretta. Se non vuoi spendere così tanto per un disidratatore, vai con i tuoi compagni di caccia e condividi questo. Funziona a scatti in modo così efficiente che puoi fare abbastanza per l'intero campo in pochi lotti.

Quello di Cabela

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Tra tutti gli essiccatori che ho testato, questa unità è di gran lunga l'essiccatore di qualità più conveniente. È abbastanza piccolo da poter essere lasciato sul bancone e abbastanza leggero da poter essere spostato avanti e indietro dallo spazio di archiviazione, se lo desideri. Sebbene sia l'unità più piccola che ho testato, la Cabela's Harvester produce ottimi scatti a un prezzo conveniente di $ 69,99. Se ne fai solo un lotto o due per stagione, dovresti considerare questa unità. Sebbene il design impilabile richieda la rotazione del vassoio per un'asciugatura uniforme, le dimensioni ridotte ti consentono di lasciarlo sul bancone della cucina, facilitando la regolazione dei vassoi quando necessario. Il controllo del termostato su questa unità ha tre preimpostazioni senza visualizzazione della temperatura, ma l'impostazione media variava da 145-155 gradi per tutto il tempo di asciugatura. Il tempo totale di asciugatura su questo essiccatore è stato di sette ore e 10 minuti e ha richiesto una rotazione dei vassoi a metà del processo.