Nampa

NAMPA, IDAHO - La carne essiccata non è molto difficile da trovare, ma i veri amanti della carne essiccata ti diranno che trovare della buona carne disidratata non è sempre facile. Nel Made in Idaho di questa settimana, ti presentiamo un posto a base di carne secca di qualità che, per una donna della Treasure Valley, è un sogno diventato realtà in 30 anni di realizzazione!

Paula Mares non è sicuramente estranea alla cucina.

"Cucino da molto tempo", ha sorriso Paula Mares, proprietaria di Mama's Beef Jerky.

Inoltre, non è estranea alla carne secca, qualcosa che ha sperimentato e perfezionato dopo anni di tentativi ed errori.

"Ho semplicemente trovato una combinazione davvero fantastica e ha funzionato", ha detto Mares.

Divenne rapidamente uno dei preferiti della sua famiglia e dei suoi amici, suscitando entusiasmo ogni volta che l'essiccatore veniva estratto.

"È stata una giornata emozionante perché stavo preparando la carne secca per i bambini! Oh sì, e non sarebbe mai durata molto a lungo. Passava sempre così in fretta!" esclamò la figlia di Paula, Sammy Schink.

Le veniva costantemente detto che la sua carne secca è così buona che deve essere venduta nei negozi di tutto il mondo!

"Ci penserei e penserei che sia davvero così. Quindi penserei, lo farò! E inizierei a darmi da fare, e avevo quattro figli. Ero già occupato", ha detto Mares .

E quel processo di tentativo di avviare un’impresa ma di fermarla per vari motivi è andato avanti per circa 30 anni! Alla fine, all'inizio del 2022, Mama's Jerky è diventato realtà.

"Mi sento come se avessi finalmente completato qualcosa che era stato annullato per così tanto tempo. Voglio dire, andare al mercato e ascoltare le persone, la loro risposta e quanto lo adorano. Non riesco a sentirlo troppe volte!" esclamò Mares.

Per ora, non li troverai in un unico luogo centrale, ma piuttosto in diversi mercati contadini, festival ed eventi. Ma come possono essere in così tanti posti contemporaneamente?

"Ci dividiamo. Diciamo divide et impera!" esclamarono sia Paula che Sammy.

Con diversi membri della famiglia che lavorano in diversi stand in tutta la valle, i clienti vogliono sapere chi è la mamma.

"No, non sono... beh, sono una mamma, ma sai, normalmente non stiamo insieme perché io sono in un mercato e lei in un altro", ha detto Sammy.

In poco più di sei mesi, Paula e la sua famiglia hanno ora sei diversi gusti della loro carne secca, famosa a livello locale, e possono essere trovati in numerosi eventi in tutta la Treasure Valley. Per Paula, è il business Made in Idaho che sogna da decenni.

"È una sensazione così bella dentro. A volte mi viene persino da piangere. A volte è un po' travolgente, è allora che mi dà fastidio. Oh mio Dio, è semplicemente fantastico", ha detto Mares.

Un sogno per Paula... ispirazione per i suoi figli.

"Questo è proprio quello che mia madre ci ha sempre insegnato crescendo. Inizi qualcosa e la finisci. E penso che il suo raggiungimento di questo sia stato qualcosa di enorme per lei, ma è stato enorme anche per noi mentre i suoi figli la guardavano incontrarsi questo obiettivo che desiderava da così tanto tempo. Quindi sono super orgoglioso di lei e di tutto ciò che ha fatto per arrivare dove è adesso," ha detto Sammy.

A parte i giorni di lavoro che la famiglia impiega per preparare e preparare la carne secca, un altro motivo per cui potrebbe essere così buono è dove ottengono la carne, che viene fornita localmente da Hoagland Meats a Homedale. Se desideri ordinare alcuni dei loro carne secca o scoprire dove saranno i prossimi, controlla il loro sito web all'indirizzo:

https://mamasbeefjerky.myshopify.com/

oppure cercateli su Facebook e Instagram.