Una startup per il recupero alimentare trova una nuova casa per gli scarti di cucina statunitensi

I clienti della cartiera pagano 33 dollari al mese per un elegante disidratatore e polverizzatore, oltre al ritiro degli scarti. Presto l'azienda potrà vendere quegli scarti come mangime per polli.

Un prototipo del Mill Kitchen Bin a San Francisco.

Nessuno vuole sprecare il cibo, ma quasi tutti lo fanno. Secondo l’organizzazione no-profit ReFED, nel 2021 gli americani hanno gettato più di 44 milioni di tonnellate di cibo nella spazzatura domestica, rendendo il settore residenziale responsabile di quasi la metà di tutti gli sprechi alimentari negli Stati Uniti. Ora, una startup che vende un elegante contenitore che funge anche da disidratatore e polverizzatore alimentare è vicina ad assicurare una nuova vita agli avanzi di cibo.

All’inizio di questo mese, un comitato dell’Associazione dei funzionari americani per il controllo dei mangimi ha votato all’unanimità per approvare una definizione di “cibo domestico essiccato recuperato” come ingrediente nei mangimi per animali. La decisione è arrivata con un timbro di sicurezza di approvazione da parte della Food and Drug Administration (FDA); dopo altre due votazioni procedurali, l'ingrediente può arrivare sul mercato.