Perché il tuo prossimo gadget da cocktail dovrebbe essere un disidratatore

Se hai mai mangiato un pezzo di carne secca o frutta secca, hai assaggiato cibo disidratato. Prima che esplodesse il clamore intorno agli essiccatori elettrici per alimenti, le persone disidratavano il cibo come mezzo di conservazione. Secondo la Britannica, gli uomini preistorici usavano la disidratazione dei semi al sole come metodo di conservazione. In Giappone era pratica comune essiccare il pesce e il riso. Uno dei problemi legati alla disidratazione del cibo al sole è che i predatori animali rubano il cibo. Fortunatamente, all’inizio del XX secolo, gli essiccatori elettrici divennero facilmente disponibili, consentendo alle persone di disidratarsi comodamente da casa (tramite Dehydrated Foodz).

Le persone usano gli essiccatori per preparare tutti i tipi di prelibatezze creative e deliziose. Alcuni degli usi migliori per gli essiccatori alimentari includono carne e pesce essiccati, dolcetti per animali domestici e muesli. Il cibo disidratato è un vero toccasana se sei in movimento, pensa in campeggio o in viaggio. Puoi disidratare rapidamente un po' di frutta per ricavarne la buccia o anche un po' di yogurt per preparare una colazione veloce e sana (per Backpacker).

Un posto inaspettato in cui potresti non pensare di trovare un essiccatore è il bar. Tuttavia, i bar utilizzano questa macchina per preparare cocktail migliori.

Adam Sarkis, un barista di Milwaukee, scoprì per la prima volta la magia dell'essiccatore preparando cocktail al Phoenix Club. Inizialmente, Sarkis voleva che il bar si distinguesse offrendo qualcosa di unico al suo cocktail. Voleva anche risolvere il problema di dover tagliare molte guarnizioni di limone e lime solo per buttare via gli avanzi. La sua soluzione? Sarkis ha acquistato un essiccatore per disidratare le guarnizioni di limone e lime (secondo Tales of the Cocktail). Il risultato è un frutto disidratato con una consistenza piacevolmente gommosa e senza succo.

Secondo Bar & Restaurant, il Perennial Bar di San Francisco valorizza la riduzione delle proprie emissioni di carbonio e l'essiccatore ha contribuito a raggiungere questo obiettivo. Mentre l'essiccatore viene utilizzato per disidratare la frutta per guarnire, viene utilizzato anche per essiccare frutta e verdura, che vengono poi trasformate in polvere per preparare bevande. Il bar è riuscito a ridurre i costi di produzione e il tempo che il personale doveva dedicare al taglio delle guarnizioni. Sembra che gli essiccatori al bar siano qui per restare, quindi perché non includerne uno anche a casa tua?