L'errore che si commette quando si essicca la frutta senza essiccatore

Se sei una di quelle persone che semplicemente non riescono a trattenersi quando fanno la spesa al mercato degli agricoltori locali o al negozio di alimentari e fanno scorta di più frutta di quanta ne possano gestire, allora disidratare quelle gustose prelibatezze può essere la tua grazia salvifica. Invece di guardare quelle fresche bellezze andare sprecate, puoi semplicemente essiccarle per creare uno spuntino salutare per escursioni, lunghi viaggi o qualsiasi altra volta in cui senti il ​​bisogno di fare uno spuntino. Sebbene acquistare il tuo essiccatore possa velocizzare il lavoro, potresti rabbrividire all'idea che un altro elettrodomestico occupi spazio nella tua cucina. Beh, non preoccuparti, le persone aspirano con successo l'umidità da frutta e verdura molto prima dell'invenzione degli essiccatori plug-in, e puoi farlo anche tu, nel comfort della tua cucina.

Questo lavoro può essere svolto con il forno, il tostapane o anche sfruttando il potere essiccante del sole tramite la disidratazione all'aria aperta. Tuttavia, ci sono alcuni componenti chiave che devi tenere a mente per ottenere ogni volta risultati perfetti. Vale a dire, il tipo di frutta che desideri essiccare dovrebbe dettare il metodo da utilizzare.

Prima di scegliere come disidratare la frutta, devi guardare la frutta stessa. Se hai frutta che trattiene molta umidità, come pesche, mele o pere, allora dovresti scegliere il metodo di essiccazione in forno, che può estrarre questa umidità più rapidamente. Tagliate la frutta in piccoli pezzi di uguale dimensione e spessore, quindi disponeteli su una griglia sopra una padella. Impostate il forno alla temperatura più bassa possibile e cuoceteli per qualche ora. Una volta cotta la frutta, spegnete il forno e lasciate la teglia all'interno finché il forno non si sarà raffreddato. Il prodotto finale dovrebbe essere un dolcetto deliziosamente essiccato che può essere conservato in un contenitore sigillabile per quando sei pronto per uno spuntino.

Se hai erbe o frutta con alti livelli di zucchero e acido, come rosmarino, limoni, pomodori e fichi, allora questi sono perfetti per l'essiccazione all'aria. Per questo processo, l'ambiente ideale è caldo, secco e dotato di un flusso d'aria sufficiente. Appoggia i tuoi oggetti su una griglia sopra una padella e posizionali all'interno o all'esterno a seconda delle condizioni, posizionando un po' di garza o altro materiale a rete sopra in modo che mosche e detriti non rovinino il cibo. Dopo circa un giorno avrete la frutta perfettamente essiccata.