Studente homeschool che lascia il segno nel mondo della cucina

Ruben Malone ha iniziato a cucinare per la prima volta quando aveva 4 anni, aiutando sua nonna a preparare i biscotti.

Ma si è appassionato davvero a 12 anni. Ruben stava mangiando cereali e suo padre si stava preparando la colazione. Nel periodo in cui suo padre stava preparando il pane tostato e si preparava per venire a tavola e mangiare, Ruben aveva mangiato il pasto di suo padre.

Suo padre gli chiese dov'era la sua colazione. Ruben gli ha chiesto come farlo perché era davvero delizioso.

Anche sua madre Doris cucina da quando aveva 10 anni e ha trasmesso le sue conoscenze a suo figlio. Cucinano insieme nei fine settimana, ma Ruben sente che è "la sua cucina".

Da quando ha iniziato a creare seriamente piatti, Ruben ha raccolto 5.436 follower su Instagram e circa 450 video. Può fare praticamente qualsiasi cosa a questo punto. Il suo handle di Instagram è T-BoneMalone.

Ruben, 17 anni, e la sua famiglia vivono a Odessa da circa tre anni. Ha studiato a casa attraverso la Texas Virtual Academy a Hallsville, un programma scolastico pubblico online. È dislessico e parzialmente cieco. Sua madre, Doris, è assistente preside della Fasken Elementary School di Midland e sta per conseguire il dottorato.

Suo padre, Scott, è un militare in pensione.

La scuola virtuale offre supporto e anche i suoi genitori aiutano Ruben. Ha superato i test STAAR ed è stato nominato per la National Honor Society.

Utilizza YouTube per ricercare diverse ricette e usa la lingua per guidarlo. Macina le sue spezie e la sua frutta per mescolare un sapore specifico e li conserva in piccoli contenitori di plastica.

Anche se sta cercando di aumentare la velocità di cottura, Ruben è un po' un purista in quanto cerca di evitare l'uso del microonde, a meno che non stia riscaldando il cibo.

Suo padre dice che è tutto da tavolo, forno o usa una griglia.

Doris ha detto che usa un Instantpot per il riso, ma a parte questo non usa veramente il microonde.

Scott ha detto che mette la frutta nell'essiccatore, gli zuccheri si concentrano, poi la mette nel tritacarne e la raffina in una polvere concentrata di puro zucchero di frutta. Ruben lo cosparge invece di usare zucchero bianco o zucchero trasformato. Cerca di esaltare gli zuccheri e i sapori naturali utilizzando la frutta.

“Quello che fa è andare avanti e ricercare su YouTube ciò che non gli abbiamo insegnato noi stessi. Guarderà quella ricetta e poi ricreerà la ricetta vera e propria da YouTube affinché la possiamo provare, così da poterla imitare e poi la cucinerà di nuovo e ci aggiungerà i suoi sapori," Scott disse.

Di solito dice spaghetti quando gli viene chiesto quale sia il suo piatto preferito, ma ultimamente sta provando piatti più in stile asiatico. Ruben produce anche la pasta.

Scott ha detto che tutti i piatti di Ruben sono senza glutine e il più vicino possibile ai diabetici. Dato che Scott è diabetico, lo usano come cavia. Assaggerà una fetta di torta e controllerà il livello di zucchero nel sangue. Ha detto che sale, ma non “salta all'impazzata”.

“I prodotti che realizza sono tutti entusiasti. Per quanto mi riguarda, li adoro, ma sono anche il suo più grande critico", ha detto Scott.

"Ha tutti gli strumenti di cui ha bisogno per creare le sue ricette uniche", ha detto sua madre Doris.

Scott ha detto che Ruben può preparare circa 12 piatti in latino o spagnolo e per l'italiano può preparare le fettuccine Alfredo e altri cinque piatti italiani.

“Ha imparato un po' il francese, quindi adesso può farne tre o quattro. Ha fatto una ratatouille, che è tradizionalmente un piatto vegano. Ma ci ha aggiunto la carne dell'hamburger ed era davvero buono. L'ha fatto tre volte. Lo ha fatto per la chiesa", ha detto Scott.

Frequentano le funzioni spagnole alla First Baptist Church a Midland e Scott dice di aver mangiato l'intero piatto di ratatouille.

Doris ha detto che Ruben ha preparato il pane per gli hot dog e le torte. Ruben ha detto di aver preparato pane alla banana e carota, cheesecake e torta al lime con meringa, tra le altre cose. Fa la crosta fatta in casa.

Segue anche chef famosi ed emula i loro piatti. Anche diversi chef famosi lo seguono su Instagram e Food Network lo ha contattato due volte.