Il parere di un dietista: la frutta secca è altrettanto nutriente?

Come forse già saprai, la frutta è una parte essenziale di una dieta sana. Fornisce ampie fibre e altri nutrienti che supportano un'alimentazione ottimale. Nel complesso, la frutta fresca è stata a lungo considerata leggermente superiore alla frutta secca. Tuttavia, ci sono davvero prove a sostegno di ciò?

Diamo un'occhiata al valore nutrizionale degli spuntini a base di frutta secca invece di opzioni fresche e completamente idratate.

Le persone mangiano frutta secca da migliaia di anni. Fin dal 1700 a.C. circa, le popolazioni dell'attuale Iraq e di altri paesi circostanti facevano della frutta secca un alimento base della loro dieta. Frutti come datteri, fichi e albicocche venivano comunemente essiccati al sole. Ora, questi frutti possono ancora essere essiccati alla luce del sole o con un disidratatore. Come risultato del processo di essiccazione, la maggior parte dell'acqua viene eliminata. Questo processo alla fine rimpicciolisce il frutto e gli conferisce un aspetto rugoso e più piccolo. Questo processo permette inoltre una maggiore conservazione della frutta e, quindi, una maggiore conservabilità. Ciò rende questi frutti più facilmente trasportabili perché non necessitano di refrigerazione.

SÌ. La frutta secca contiene ancora fibre, vitamine e minerali proprio come la sua controparte fresca. In effetti, per oncia, la frutta secca contiene in realtà più fibre e antiossidanti che amano l’intestino rispetto alla frutta fresca. Tuttavia, poiché la vitamina C è solubile in acqua (e un nutriente caratteristico di molti frutti), viene significativamente ridotta nella frutta secca poiché l’acqua viene rimossa.

La cosa principale per cui la frutta secca viene criticata è il suo contenuto di zucchero. Poiché la maggior parte del contenuto di acqua viene rimossa, il contenuto di zucchero è molto più concentrato nella frutta secca. Questo è il motivo per cui solo due datteri Medjool apportano 110 calorie e circa 36 grammi di zucchero, mentre potresti mangiare circa 30 chicchi d'uva per la stessa quantità di calorie e anche un po' meno zucchero. Ciò non significa che i datteri o altra frutta secca come questa facciano male, significa solo che se soffri di diabete, resistenza all'insulina o altre malattie in cui l'eccesso di zucchero è controindicato, fai attenzione alla tua assunzione.

Come per molti alimenti, mangiare con moderazione non porterà stress al corpo, ma esagerare lo farà. Lo zucchero concentrato in questi frutti non ne annulla i benefici per la salute. Ancora più importante, fai attenzione alla frutta secca con aggiunta di zucchero, come le varietà candite. La frutta secca è spesso intrinsecamente più dolce poiché lo zucchero è in uno stato concentrato, quindi non è necessario aggiungere ulteriore zucchero che non sia già presente naturalmente.

Poiché la frutta secca spesso non richiede refrigerazione e può durare molto più a lungo della frutta fresca, è abbastanza facile incorporarla nella tua dieta seguendo questi suggerimenti:

La frutta secca ha una maggiore concentrazione di zuccheri rispetto a quella fresca, ma questo non la rende meno salutare. Questi frutti possono essere un fantastico complemento ad una dieta già equilibrata che includa frutta e verdura fresca, soprattutto se consumati con moderazione come tutto il resto.

Circa l'autore

Shyla Cadogan è una dietista registrata con sede in DMV. Si è recentemente laureata in Nutrizione e Scienze Alimentari presso l'Università del Maryland, College Park e ha pubblicato ricerche sull'insicurezza alimentare nel Maryland. Ha interessi specializzati in nutrizione integrativa, salute ormonale e salute gastrointestinale.

Visualizza l'archivio articoli di Shyla