Recensione: Ho provato l'essiccatore alimentare Cosori molto più della semplice frutta

Sei mai stato responsabile del fatto che un intero bottino di frutta perfettamente buona andasse a male? Sei consumato dal rimorso per non aver congelato quella banana prima o per non aver mangiato quel pomodoro prima che diventasse pastoso? Sei sempre sul punto di “preparare semplicemente una grande insalata/succo/pasta per eliminare un po’ di questa roba?” Bene, amici, i giorni in cui vi mancavano le finestre su frutta, verdura e persino carne dovrebbero finire. Esistono molti modi per sfruttare al meglio le tue doti, come imparare a preparare conserve e sottaceti, diventare un maestro della cucina sostenibile o semplicemente acquistarne meno alla volta. C'è anche un modo ancora più semplice per assicurarti di finire per fare uno spuntino con tutto il tuo cibo fresco (senza avere fretta): un disidratatore.

Per molti (o almeno per me, prima di averne uno), un disidratatore potrebbe sembrare un dispositivo mistico: metti delle fette di mela o del manzo marinato, vai a bere birra e giochi a PS5 per 6-10 ore, e torni a trova una serie di gustosi snack pronti per il tuo prossimo tentativo di trail running di battere Starscourge Radahn (a Elden Ring, duh). Ma dopo averne acquistato e utilizzato uno, ho imparato che, sebbene sia effettivamente magico, l'essiccatore ha perfettamente senso. Fondamentalmente, stai cuocendo il cibo a una temperatura estremamente bassa per ore e ore (e talvolta più ore) in modo che, beh, secondo le parole di un collega qui, diventi "non irrigato", ovvero l'umidità lasci il cibo e si asciuga trasformandosi in snack alla frutta, patatine fritte a scatti o croccanti. Questo è un modo per conservare il cibo molto più a lungo di quanto sarebbe durato originariamente, perché senza umidità ci sono meno possibilità di muffe e decomposizione. Dato che la mia famiglia crea più rifiuti alimentari di quanto vorrei ammettere, ho deciso di investire in un disidratatore, in modo da poter trasformare tutta quella bella frutta avanzata in bella frutta più secca.

Ho comprato un essiccatore a cinque vassoi Cosori, che ha un'atmosfera tecnologico-futuristica molto interessante. Innanzitutto, penso che sia davvero bello, decisamente più ordinato di quelli che sembrano forni; questa somiglia di più alle grandi vecchie torri in cui prima o poi vivremo (osservatori del silo, alzatevi). I controlli sono estremamente semplici: tutto ciò che devi fare è impostare la temperatura, che arriva fino a 160 gradi Fahrenheit, e l'ora. Impostarlo a 140 gradi per 8 ore, ad esempio, richiede circa tre secondi, cosa che apprezzo, soprattutto rispetto all'orologio G-Shock che ho usato ieri sera per cronometrare le fasi del curry che stavo preparando (poiché aveva un aspetto molto difficile- per raggiungere il pulsante di reset incassato). Quindi, sovrapponi il cibo tra i cinque livelli e attendi la magia. Tutto sommato, questo disidratatore rende il processo estremamente semplice, il che è piuttosto impressionante per un apparecchio da banco che costa meno di 50 dollari.

Siccome sono pazzo, però, con questo ragazzaccio non mi sono fermato solo alla frutta. No, ho effettuato questa ricerca in crowdsourcing, cercando le cose più ridicole da testare nel mio nuovo disidratatore. Da un incontro di brainstorming qui a VICE sono emersi alcuni consigli azzardati che includevano sottaceti, uova, caramelle gommose e patatine fritte; Ho chiesto ad alcuni amici su Instagram, dove alcuni suggerimenti vincenti includevano senape piccante, White Castle, bastoncini di mozzarella, caviale, anguria, ketchup, Nerds Gummy Clusters, ghiaccio, il mio gatto (American Psycho molto?), i miei sogni (oscuri!), dentifricio e olive... e quelle erano proprio le più divertenti. Basti dire che la famiglia è arrivata.

Il menu finale per le mie sessioni iniziali con l'essiccatore includeva: albicocca, mela, mango, Flamin' Hot Cheetos, Trolli Sour Bite Crawlers e, dato che vivo a Chicago, hot giardiniera (sai, da The Bear). Comunque, yada yada yada, ora ho tre stelle Michelin. JK.

L'ho disidratato tutto in una volta, dato che avere cinque strati lo rende facilissimo da mescolare e abbinare. Dopo sei ore a 135 gradi Fahrenheit, le cose cominciavano decisamente a sembrare non irrigate. La giardiniera è diventata piuttosto secca e ha mantenuto la sua piccantezza, il che mi ha fatto pensare che avrei potuto usarla con successo come uno strano condimento su un futuro hamburger, o magari fare un po' di merda Noma e fare della polvere di giardiniera disidratata da cospargere su un hot dog fermentato o qualcosa del genere .