Wallis 46 porta piatti svizzeri e hamburger deliziosi a Kaiserslautern

La raclette Walliser del Wallis 46 offre ai clienti una grigliata fai-da-te. Il vassoio con il blocco di formaggio, al centro, va sotto, mentre le verdure siedono sopra. Una volta che il formaggio è sciolto, i clienti raschiano la parte superiore e la depositano su un piatto, dove si trovano le verdure e i condimenti. (Matt Wagner/Stelle e strisce)

Il ristorante Kaiserslautern Wallis 46 deriva il suo nome dalla parola tedesca per il cantone svizzero del Vallese, la regione meridionale famosa per il Cervino.

Proprio come il Cervino, questo posto è unico nel suo genere. Situato in Parkstrasse 46, può vantarsi di essere l'unico ristorante svizzero in città.

Nel caso ti stia chiedendo cosa comporta il cibo svizzero, aspettati tutto il formaggio. E quando dico tutto il formaggio, dico sul serio.

Il Teufelsburger a Wallis 46 normalmente include un panino rosso con lo stemma della squadra di calcio 1.FC Kaiserslautern marchiato sopra. Questa versione, tuttavia, ha un panino normale. (Matt Wagner/Stelle e strisce)

Wallis 46, il cui interno è visto qui, può ospitare 65 persone, secondo il suo sito web. (Matt Wagner/Stelle e strisce)

Wallis 46, aperto a giugno in Parkstrasse a Kaiserslautern, in Germania, offre cibo svizzero e alcuni articoli locali. (Matt Wagner/Stelle e strisce)

Quasi ogni voce del menu, a parte i dessert, contiene il latticino, comprese le due zuppe, Chaessuppe (zuppa di formaggio svizzero) e Walliser Brotsuppe (zuppa di pane della regione del Vallese), l'ultima delle quali è fatta con groviera.

Questo non può che essere positivo in vista dei mesi invernali. In combinazione con bevande calde come caffè, tè e cioccolata calda, Wallis 46 ha tutto ciò di cui hai bisogno per superare la fredda stasi della stagione.

Molte voci di menu hanno versioni vegane, comprese le zuppe, i toast al formaggio Walliser e il flammkuchen. C'è anche un currywurst vegano.

Tra le opzioni decisamente non vegane c'è la raclette Walliser, disponibile nella versione classica e opzionale. La raclette prevede una griglia portata in tavola.

Ha un vassoio sotto per un grande blocco di formaggio Appenzeller e uno sopra per carote, cipolle, sottaceti, peperoncino e mais novello.

Quando il formaggio sottostante si scioglie, lasci cadere il vassoio, lo inclini e usi un coltello da burro per raschiare la parte superiore gorgogliante sul piatto. Lì mescoli il formaggio con le verdure grigliate e un pizzico di condimento.

Il modulo facoltativo aggiunge salame e prosciutto.

Ho ordinato il classico e il risultato è stato un'esplosione di bontà scadente - e un disastro se non stai attento.

La zuppa di formaggio svizzero che ho ordinato era acquosa, ma immergervi il pane ha assorbito il liquido e ha portato in primo piano il sapore del formaggio. C'è anche una fonduta composta da formaggi Appenzeller, groviera ed Emmentaler.

Ma la cucina del Wallis 46 va oltre i piatti svizzeri. Offre quattro tipi di flammkuchen: Elsaesser, Walliser, vegetariano e di pesce. Un collega ha provato il n. 3 per ultimo.

L'impasto del flammkuchen vegetariano è stato cotto con la giusta combinazione di croccantezza e morbidezza, ha detto.

La principale voce locale del menu potrebbe essere la più audace di Wallis 46. Il Teufelsburger rende omaggio alla squadra di calcio 1. FC Kaiserslautern.

Lo stemma del club normalmente è marchiato su un panino rosso e l'hamburger comprende cipolle, formaggio, pomodoro e salsa barbecue di prugne. Viene servito con un'insalata e una scelta di condimento alle noci, alle nocciole o ai lamponi.

Wallis 46 non aveva i panini Rote Teufeln, o Red Devils, disponibili durante la mia visita, ma il gusto dell'hamburger ha più che compensato quella delusione. La prugna conferiva alla salsa barbecue un sapore fruttato che si abbinava bene alla carne e al formaggio.

Durante le partite casalinghe dell'1. FCK il ristorante propone l'hamburger al prezzo scontato di 7,50 euro senza insalata. Il suo prezzo normale è di 10,50 euro. Lo consiglio vivamente

Sebbene Wallis 46 sia entrato in scena solo pochi mesi fa, in base al cibo e al servizio cordiale, potrebbe restare qui per un lungo periodo.