"L'Orso" mi ha ispirato a comprare questa affettatrice per preparare carne di manzo italiana, e adesso è scontata del 20%

L'affettatrice, non il panino.

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Fred Hardy / Styling del cibo di Melissa Gray / Styling dell'attrezzatura di Shell Royster

Guardare L'Orso colpisce davvero per quelli di noi che hanno mai lavorato in una cucina professionale. So che per me è stato così dato che ho lavorato in uno di essi per otto anni. Non riuscivo a smettere di pensare agli utensili da cucina, e quello che mi ha colpito di più è quello che non è mai apparso sullo schermo: l'affettatrice.

Poiché lo spettacolo è basato su una paninoteca italiana di manzo, questa affettatrice è essenziale per il ristorante. Devono averne uno. Ma il punto è questo: dopo essere diventato leggermente ossessionato dal preparare la carne italiana a casa, ho capito che avevo bisogno di un'affettatrice, e rapidamente.

Amazzonia

Ora potresti chiederti: "Perché un cuoco casalingo dovrebbe aver bisogno di un'affettatrice?" Buona domanda. Non è il tipico elettrodomestico da cucina domestico, ma ascoltami: da quando ne ho uno, sono stato in grado di preparare panini di qualità da ristorante a casa (e non sto parlando solo di carne di manzo italiana.

Naturalmente, questa macchina è ideale per affettare qualsiasi cosa, dal pane al formaggio e alla carne. È realizzato in ghisa ed è dotato di protezione di sicurezza per bambini (che funziona bene anche su di me), una lama seghettata rimovibile in acciaio inossidabile da 7,5 pollici, un carrello per alimenti e quattro piedini a ventosa antiscivolo per stabilità. Ha anche un motore da 150 watt e pesa poco meno di 9 libbre per una facile manovrabilità. Sì, ho detto che un'affettatrice è facile da manovrare, e lo è. In effetti, qualcosa che amo di questa affettatrice è che non è più grande di una macchina per caffè espresso Breville Barista Express. Dal momento che è lungo circa 14 pollici e alto meno di 11 pollici, significa che posso riporlo sul bancone o metterlo facilmente nell'armadio.

Quando è il momento di affettare, l'affettatrice compatta si adatta da fette super sottili di circa 3/16 di pollice a poco più di 1/2 pollice di spessore. Il carrello portavivande e la protezione dello spintore dell'affettatrice Ostba offrono protezione durante l'affettatura di alimenti più piccoli come salame o formaggio. Anche la pulizia è piuttosto semplice. Grazie alle parti rimovibili, puoi prevenire l'accumulo di cibo ed effettuare una pulizia e un'igienizzazione approfondita dopo ogni utilizzo.

Il carrello per il cibo scivola così facilmente sulla barra scorrevole che basta esercitare una pressione minima sullo spingi-alimento per affettare la carne. Ciò significa che, a differenza di un coltello elettrico o di un coltello normale, otterrai sempre fette uniformi. Ho preparato carne di manzo italiana e pancetta fatta in casa, ma ho intenzione di lavorare con altri tagli di carne per preparare i miei salumi. Non solo mi fa risparmiare denaro, ma è anche più delizioso.

Quindi, se ti piace la carne italiana, The Bear, o semplicemente ami un buon panino, dovresti davvero aggiungere un'affettatrice alla tua cucina. Da quando ho iniziato a usare il mio, i miei panini non sono mai stati così buoni e non sono mai stati così buoni.

Prezzo al momento della pubblicazione 80$.