Trasforma la tua bistecca troppo cotta in qualcosa di migliore

La bistecca non è economica. Per me è un acquisto pazzesco, anche quando compro i tagli al budget. Queste proteine ​​di alta qualità sono una delizia, motivo per cui sei colpito da un tipo speciale di angoscia quando cuoci troppo le cose. Una volta che la bistecca raggiunge lo stadio gommoso, masticarla diventa un lavoro ingrato e gran parte di quel tanto ricercato sapore succoso e muscoloso scompare. È abbastanza per farti piangere, o semplicemente buttare tutto e far finta di non aver mai avuto quei $ 30 con cui cominciare. Il danno potrebbe essere irreparabile, ma non tutto è perduto. La bistecca troppo cotta può essere riproposta e trasformata in qualcosa di delizioso.

Funziona meglio per i tagli grandi troppo cotti (è difficile tagliare cubetti piccoli). Tagliare la bistecca il più sottile possibile, contropelo e con un'angolazione severa. Ciò aiuterà le fibre a rompersi più facilmente, dando l'illusione di tenerezza quando mordi un pezzo. Prepara il tuo hoagie. Aggiungi la bistecca affettata in una padella calda. Metti sopra delle fette di formaggio che si scioglie facilmente, suggerisco American o Cheez Whiz. Aggiungete un cucchiaio di acqua e mettete il coperchio sulla padella. Il vapore eviterà che la carne si secchi e favorirà uno scioglimento rapido del formaggio. Dopo circa un minuto puoi versare il ripieno di bistecca al formaggio sul tuo panino e goderti un soddisfacente panino con la bistecca.

Affettare sottilmente, come spiegato sopra, sarà di grande aiuto per trasformare grandi pezzi di carne dura in qualcosa di più tenero. Affetta la bistecca contropelo, ma forse un po' più spessa di quanto faresti per la cheesesteak. A seconda dello spessore del taglio potete tagliare nuovamente le fette nel senso della lunghezza per ottenere delle strisce più sottili. Cuocere le uova, le verdure, i condimenti, il riso o le tagliatelle come al solito. Poiché la carne è già cotta, puoi aspettare fino alla fine per aggiungerla. In alternativa, se la carne è secca e insapore, aggiungila durante la fase in cui aggiungi salse e condimenti e falla girare. La carne può scaldarsi con le salse e acquisire molto sapore. Quindi aggiungere il riso o le tagliatelle.

Se hai bisogno di qualcosa di impressionante, prendi semplicemente un coltello affilato e una padella. Puoi usare quella bistecca per preparare una bella terrina. Le terrine possono essere preparate con una varietà di carni, verdure semplici o una miscela. A volte vengono fissati impacchettandoli saldamente e cuocendoli in forno, mentre altri vengono serviti freddi, utilizzando ingredienti precotti che vengono fissati con un brodo stabilizzato con gelatina. In questo caso, con la vostra bistecca già cotta, provate quest'ultima. Prova questa ricetta di Delicious Magazine e sostituisci le misure del prosciutto con la bistecca tritata.

Non c'è niente di sbagliato, e tutto giusto, in un panino al roast beef con rafano, cipolle rosse e pomodoro. Quindi il tuo roast beef è in realtà manzo alla griglia, e forse ha la gonna invece del giro superiore: avrà comunque un sapore divino su un panino. Taglia la bistecca nei trucioli più sottili che riesci a ottenere e impilala su un rotolo kaiser. Per ottenere tagli super sottili senza affettatrice, semicongelate la carne. Basta metterlo nel congelatore per circa 20 minuti per rassodarlo. Usa un coltello affilato o una mandolina e affetta ad angolo. Aggiungi tutti gli ingredienti e dimenticherai tutto di come ti sei dimenticato della bistecca che stavi grigliando.

Per una colazione che si attacchi alle costole, usa la carne troppo cotta per un sugo denso. Dividere la carne in piccole “patatine” o pezzetti. Affetta la carne lungo la venatura e poi puoi spezzarla con le dita o tritarla grossolanamente nella direzione opposta. L'obiettivo è ottenere piccoli pezzetti di carne; non devono essere perfetti. Prepara un sugo bianco. Inizia con un roux e sbatti nel latte per ottenere una salsa densa. Aggiungere le patatine di manzo e condire con sale, pepe e un po' di pepe di Cayenna. Versare questo abbondante sugo sui biscotti freschi e guarnire con un paio di uova molto facilmente.

Gli gnocchi sono la risposta a tanti problemi del mondo. Confeziona un gustoso ripieno in un cartoccio pastoso, cucina e mangia in buona compagnia. La bistecca troppo cotta sarà un'ottima spina dorsale per il tuo ripieno. Poiché il ripieno dovrebbe poter entrare nella tasca dell'impasto, ti consigliamo di tritare la carne piuttosto finemente. Suggerisco di passare un coltello attraverso la bistecca affettata alcune volte, come faresti per il sugo di manzo sopra, o di usare un robot da cucina. Tritare grossolanamente la carne e aggiungerla al robot da cucina. Pulsare tre o quattro volte. Non eseguirlo continuamente, probabilmente non vorrai avere una pasta di carne fine. Mescola i pezzetti di manzo con gli ingredienti appropriati per abbinarli ai tuoi ravioli, come cavolo, salsa di pesce e zenzero per ravioli al vapore o patate, piselli e carote per i pasticcini.